скисание молока это физическое или химическое

Из предложенного перечня отдельно выпишите физические и химические явления:  а) скисание молока, б) - Школьные Знания.com

Вопросы по теме

Примеры химических явлений – сгорание топлива, гниение органических веществ, ржавление железа, скисание молока. Химические явления по-другому называют химическими реакциями.
Пропитание молока - это химический процесс, так как суть химических реакций заключается в том, что из исходного вещества, независимо от того, одно оно или несколько, происходит превращение в другое вещество.
Ответ:
  • образование осадка (скисание молока);
  • выделение газа;
  • выделение тепла и света;
  • изменение цвета;
  • появление запаха (скисание молока).
При скисании или створаживании молока он взаимодействует с молочной кислотой, распадаясь на молочнокислый кальций и казеин, выпадающий в осадок. Значительная часть молочнокислого кальция остается в жидкой части - сыворотке. Так как казеин это фосфопротеин, т. е содержит фосфор.
Химическими называют явления, при которых происходит превращение одних веществ в другие. К химическим явлениям относятся образование в зелёных листьях растений крахмала и кислорода из углекислого газа и воды, превращение железа в ржавчину, горение дров, гниение опавших листьев.

19. Химические и физические свойства молока. Часть 2

Лекции по теории сыроделия курса Cheese Online. Информация устарела. Во многом я уже не согласен с собой 18-20...

Просмотры: 17
Youtube - @Академия Сыра
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Опубликовано в категории Сад и огород

Читайте также:

Memory usage:0.44234466552734Mb; real memory usage: 2Mb